Conosciuto come la “Ringhiera dell’Umbria” per la sua posizione privilegiata che sovrasta la vallata dei fiumi Topino e Clitunno, il pittoresco borgo di Montefalco è indubbiamente una delle gemme più affascinanti del panorama umbro. Da vari punti panoramici, nelle giornate più limpide, si può ammirare un magnifico panorama a 360°, che si estende dall’orizzonte di Perugia a quello di Spoleto, abbracciando le dolci colline del Subappennino e i maestosi Monti Martani.

Tuttavia, l’importanza di Montefalco va ben oltre la sua bellezza paesaggistica. Questo borgo rappresenta, infatti, uno dei centri enogastronomici più rilevanti dell’Umbria. Celebre per la sua tradizione vinicola e olearia, Montefalco vanta produzioni di eccellenza, con il pregiato vino Sagrantino Montefalco e il Montefalco rosso che dominno la scena. Ma la ricchezza enogastronomica del borgo non si ferma al vino: la cucina umbra, intrisa di tradizioni millenarie e di sapori autentici, trova qui una sintesi perfetta, regalando esperienze culinarie che restano nel cuore.

In questo articolo, vi accompagneremo alla scoperta di questi sapori, guidandovi tra i migliori luoghi dove poter assaporare la vera cucina umbra, rendendo omaggio alla tradizione gastronomica di del borgo. Restate con noi per scoprire quali sono alcuni tra i migliori ristoranti di Montefalco.

Osteria Il Sagrantino

Escludendo dalla nostra selezione il già trattato “Ristorante Enoteca l’Alchimista” e “Alla Via di Mezzo” di Giorgio Barchiesi, noto come “Giorgione”, non potevamo fare a meno di menzionare uno dei luoghi simbolo dove il Sagrantino, il re dei vini umbri, viene celebrato con la dovuta reverenza: l’Osteria il Sagrantino.

Nel cuore della terra di questo celebre vitigno autoctono, l’Osteria ha come pilastro fondamentale la promozione e la valorizzazione del Sagrantino di Montefalco, autentico emblema del territorio. Attorno a questo prodotto d’eccellenza ruotano le migliori espressioni vinicole locali, nonché una vasta gamma di prelibatezze gastronomiche tipiche: dai salumi ai formaggi, dai legumi agli ortaggi, senza dimenticare il pregiato tartufo nero di Norcia, una delle principali eccellenze del territorio.

Tuttavia, l’Osteria il Sagrantino non si limita ai confini regionali: si propone come un punto di riferimento per la diffusione della cultura enologica e gastronomica non solo umbra, ma anche italiana e internazionale. La selezione di vini è infatti meticolosamente curata, spaziando dai grandi classici francesi a etichette emergenti da Sudamerica e Nuova Zelanda.

Altro grande punto di forza è la cucina, che si fonda sulla qualità delle materie prime e sui sapori autentici del territorio. Tra i piatti imperdibili, segnaliamo la porchetta fatta in casa, la Panzanella, la Caponata, e un ricco tagliere di salumi rigorosamente selezionati da produttori locali, che rappresentano in pieno la tradizione culinaria umbra.

Ristorante La Locanda del Teatro

Eleganza, raffinatezza e una cura maniacale per i dettagli: sono questi gli elementi che definiscono l’esperienza al Ristorante La Locanda del Teatro, un luogo che sorge a pochi passi da Piazza Centrale e dal meraviglioso Belvedere, dal quale si può ammirare un panorama mozzafiato sulla Valle Umbra Sud.

Il ristorante si sviluppa in tre ampie sale, due al piano terra — una delle quali con cucina a vista — e una al piano superiore, che offre una vista ancora più incantevole del paesaggio circostante. La vera essenza del locale risiede nel suo servizio impeccabile e discreto, dove ogni ospite si sente accolto con attenzione e cordialità, senza mai perdere il senso di intimità e comfort. Un’atmosfera che riesce a coniugare eleganza e calore, grazie alla cortesia e all’ospitalità del maître Paolo Galanti.

Il cuore pulsante della Locanda del Teatro è senza dubbio la cucina dello chef Pasqualino Titta, che privilegia la stagionalità e le materie prime di altissima qualità provenienti dal territorio. Il menù, raffinato e sempre in evoluzione, varia al ritmo delle stagioni, proponendo abbinamenti sempre nuovi, pensati per soddisfare i palati più esigenti, con un occhio di riguardo anche per le cucine vegetariana e vegana.

Tra i piatti che più rappresentano la filosofia del ristorante, meritano una menzione speciale “l’uovo pascolo”, il tortello di palombaccio e il carrè d’agnello, piatti dal carattere deciso e dalle combinazioni sorprendenti, accompagnati da una pregevole selezione di vini che arricchiscono ulteriormente l’esperienza.

Ristorante Enoteca Re Tartù

A concludere in bellezza il nostro viaggio tra le eccellenze culinarie di Montefalco, non poteva mancare un ristorante che celebra la grande tradizione vinicola del territorio, ma con un tocco speciale: il tartufo nero, uno degli ingredienti più rappresentativi e pregiati dell’Umbria, che qui diventa protagonista assoluto del menù.

Nel cuore di Piazza Mustafà, un bellisimo angolo dedicato al celebre cantore e compositore Domenico Mustafà, si trova un indirizzo imperdibile: Re Tartù. Un ristorante dal design unico e caratteristico, dove la tradizione e l’autenticità della cucina umbra sono i pilastri fondamentali, affiancati da un’interpretazione moderna che arricchisce ogni piatto.

La cucina di Re Tartù è un omaggio alla genuinità e alla stagionalità dei prodotti locali, con il tartufo nero che emerge come ingrediente d’eccellenza. Come suggerisce il nome del locale, questo “oro nero” dell’Umbria si inserisce armoniosamente in piatti di pasta fresca, pane e dolci preparati con maestria dalla chef Ilaria, sempre attenta a fondere tradizione e innovazione. Un altro fiore all’occhiello del ristorante è la sua cantina, un viaggio sensoriale attraverso colori, profumi e sapori che raccontano storie di uomini, donne e territori.

Se siete amanti del tartufo, le specialità proposte da Re Tartù sono un must da provare. Tuttavia, anche chi non è particolarmente affascinato dal tartufo troverà piatti interessanti con delle eccellenti combinazioni, come la Foyata e gli gnocchi di patate al Sagrantino di Montefalco.