Un brunch pensato come esperienza immersiva, dove gastronomia, atmosfera e identità territoriale si intrecciano in un'interessante proposta dal respiro contemporaneo. Nel cuore del centro storico di Perugia torna “Sunday at the cloud”, il format firmato Rosetta Hotel Perugia che accompagna la stagione primavera-estate del cinque stelle con appuntamenti dedicati al gusto, all’incontro e alla convivialità.
Il nuovo evento è in programma domenica 17 maggio alle ore 12 negli spazi del The Cloud Bar, location panoramica e raffinata dell’hotel, che ospiterà il terzo appuntamento della rassegna “Sunday bloom brunch”, ormai diventata uno dei momenti centrali della programmazione stagionale della struttura. L’iniziativa conferma la volontà del Rosetta Hotel di trasformare il brunch in un’esperienza culturale e sensoriale completa, costruita attorno alla valorizzazione del territorio, alla ricerca gastronomica e a un’idea di ospitalità contemporanea capace di dialogare sia con il turismo sia con il pubblico cittadino.
Il concept culinario scelto per “Sunday at the cloud” si muove lungo una linea precisa: mettere in relazione eccellenze umbre e suggestioni internazionali attraverso una cucina “glocal”, elegante ma accessibile, sperimentale senza perdere il contatto con la materia prima.
La proposta gastronomica si distingue infatti per un equilibrio tra tradizione locale e contaminazione creativa, con piatti che reinterpretano ingredienti del territorio attraverso linguaggi culinari globali. Tra le preparazioni protagoniste del brunch spicca il “sushi umbro”, realizzato con caprino umbro, mandorle al pepe e fichi caramellati, esempio emblematico di una cucina che gioca con forme e riferimenti internazionali mantenendo però una forte identità territoriale.
Oltre a questo, il menu propone “Un sacco Spello”, composto da hummus di ceci bio di Spello, avocado siciliano, chips di patate viola e platano, e “Spicy jazz club”, una tartare di Chianina accompagnata da salsa di peperoncini dolci e anacardi saltati al pepe del Sichuan.
Un percorso costruito per alternare consistenze, aromi e registri gastronomici differenti, in una continua oscillazione tra cucina d’autore, comfort food e ricerca contemporanea.
L’offerta del brunch si sviluppa lungo un itinerario gastronomico ampio e articolato, che affianca ai piatti più creativi una selezione di preparazioni salate e dolci pensate per accompagnare il ritmo lento della domenica.
Tra le proposte salate figurano le frittelle di baccalà, l’insalata di rapa rossa, piselli e patate, il riso nero al wok con avocado, uovo e verdure e i raviolini con caponatina di melanzane, in una combinazione che unisce richiami mediterranei e influenze internazionali.
A chiudere il percorso gastronomico sarà invece una selezione di dessert dal taglio contemporaneo, con tagliata di frutta fresca, carrot cake e banana bread, pensati per mantenere leggerezza ed equilibrio anche nella parte finale del brunch.
La cura nella presentazione dei piatti, l’attenzione agli abbinamenti e la scelta delle materie prime confermano la linea intrapresa dal Rosetta Hotel: costruire un’offerta di alta qualità senza rinunciare alla dimensione conviviale e informale dell’esperienza.
A caratterizzare “Sunday at the cloud” non sarà soltanto la cucina, ma anche l’atmosfera. Il brunch sarà infatti accompagnato dal sound selezionato dal dj Max P, che proporrà un accompagnamento musicale in vinile pensato per dialogare con i tempi e l’identità dell’evento.
Un sottofondo morbido, elegante e mai invasivo, capace di trasformare il brunch in un momento sospeso tra relax, socialità e intrattenimento. La scelta del vinile non è casuale: richiama un’idea di ascolto più lento e autentico, coerente con il carattere dell’iniziativa e con il posizionamento del The Cloud Bar, concepito come spazio di incontro raffinato ma aperto, contemporaneo ma profondamente legato all’esperienza sensoriale.
Ad accompagnare il percorso gastronomico saranno i vini delle cantine Goretti di Perugia, realtà storica del panorama vitivinicolo umbro. La collaborazione con una cantina del territorio rappresenta un ulteriore tassello della filosofia del brunch, che punta a costruire connessioni tra ospitalità, ristorazione e filiera locale.
Gli abbinamenti enologici sono pensati per valorizzare i sapori del menu e offrire un’esperienza coerente sotto il profilo gustativo, mantenendo al centro la qualità delle produzioni umbre e il racconto del territorio attraverso il vino.
Con “Sunday bloom brunch”, il Rosetta Hotel consolida una proposta che guarda alla stagione primavera-estate come occasione per rilanciare il ruolo dell’hotellerie di alta gamma all’interno della vita culturale e sociale della città.
L’obiettivo non è soltanto quello di offrire un servizio agli ospiti della struttura, ma di trasformare l’hotel in uno spazio vissuto, aperto e capace di dialogare con Perugia e con il suo tessuto urbano. In questo quadro, il brunch domenicale assume una doppia funzione: esperienza gastronomica e momento di aggregazione, con un format che unisce accoglienza, musica, ricerca culinaria e valorizzazione del centro storico.
A raccontare l’identità dell’iniziativa sono gli stessi gestori del The Cloud Bar, che descrivono il brunch come un’esperienza costruita attorno alla cura del dettaglio e al desiderio di creare un’atmosfera riconoscibile.
“Tra le nuvole del Rosetta Hotel Perugia - spiegano i gestori - la domenica mattina comincia così: fresca, luminosa, curata in ogni dettaglio. Il The Cloud Bar vi aspetta. Che siate ospiti dell’hotel o di Perugia da sempre”. Una dichiarazione che sintetizza perfettamente la filosofia del progetto: creare un luogo capace di accogliere pubblici differenti, mettendo insieme turismo, città e comunità locale in un’unica esperienza condivisa.
Nel panorama della ristorazione contemporanea, format come “Sunday at the cloud” interpretano una trasformazione più ampia del concetto di ospitalità urbana. Il brunch non è più soltanto un momento gastronomico, ma diventa esperienza culturale e relazionale.
In questo senso, il Rosetta Hotel punta a ritagliarsi uno spazio riconoscibile nella proposta cittadina, facendo leva su qualità dell’offerta, centralità della location e capacità di costruire eventi dal forte valore identitario. Il centro storico di Perugia diventa così non soltanto il contesto dell’evento, ma parte integrante della sua narrazione: un luogo che dialoga con il turismo internazionale senza perdere il proprio carattere autentico.
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Niccolò Cusano
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