La colazione: il rito che apre la giornata, il momento più importante per iniziare con la giusta carica e concedersi una piccola coccola, magari in un luogo dall’atmosfera accogliente e dalle proposte irresistibili. Trovare, però, il posto perfetto dove gustare una colazione, dolce o salata, che sia davvero memorabile e preparata con prodotti rigorosamente artigianali, non è sempre facile. Ed è proprio per questo che la nostra rubrica dedicata alla gastronomia umbra torna con un nuovo appuntamento, stavolta interamente focalizzato sulle pasticcerie artigianali, per accompagnarvi alla scoperta dei migliori indirizzi dove iniziare la giornata con il piede giusto. Oggi ci dirigiamo a Perugia, l’affascinante capoluogo della regione, che offre una varietà di locali ideali per una colazione artigianale, che si estendono dal cuore pulsante del centro storico alle zone più periferiche della città.

Dalle storiche pasticcerie del centro alle nuove e originali realtà che stanno trasformando la scena gastronomica locale, vi presentiamo alcuni indirizzi imperdibili per una colazione che saprà rispondere a tutte le vostre aspettative.

Sandri

Fondata nel 1860 da Jachen Schucan, Sandri è diventata nel tempo una vera e propria istituzione nel panorama gastronomico perugino, uno dei riferimenti più celebri per l’arte della pasticceria. Questa storica pasticceria, che affonda le radici nella tradizione, si distingue non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l’incantevole ambiente che la accoglie. Tra i suoi arredi più pregiati spicca la volta affrescata da un allievo del celebre pittore perugino Annibale Brugnoli.

L’offerta di Sandri è sinonimo di cura e passione per il dettaglio, con dolci preparati con ingredienti selezionati e una maestria artigianale che risalta in ogni creazione. La cioccolateria merita una menzione speciale, insieme alla piccola pasticceria, che rappresentano una delle principali eccellenze di questa storica realtà. Tra le prelibatezze, la torta Sacher, i bignè alla Pompadour e il torciglione perugino sono veri e propri must, irrinunciabili per ogni goloso che si rispetti.

Se vi trovate nel centro storico di Perugia, lungo corso Vannucci, una sosta a Sandri è d’obbligo. E nel caso in cui, per qualche motivo, la dieta vi impedisse di cedere alla tentazione delle sue prelibatezze, prendetevi il tempo di ammirare la vetrina, che si rinnova periodicamente con prodotti che omaggiano la città di Perugia.

LALE bakery

Nel cuore della zona universitaria di Perugia, a Elce, sorge LALE Bakery, un panificio artigianale che fonde maestria e passione sotto la guida esperta di Alessandra Chiappini. L’ambiente, moderno e informale, riflette perfettamente la filosofia della bakery: semplicità e raffinatezza si incontrano in ogni prodotto, con un’attenzione meticolosa alla preparazione.

Il vero fiore all’occhiello di LALE sono i suoi prodotti da forno, che rappresentano l’apice della maestria di Alessandra, capace di esaltare ogni dettaglio attraverso abbinamenti sorprendenti e ingredienti di qualità. Ma non è solo il pane a fare di LALE Bakery un punto di riferimento: la pasticceria dolce e salata merita altrettanta attenzione. Tra le proposte dolci, non possono mancare la deliziosa Girella Babka, i croissant fragranti e i maritozzi, – disponibili anche in versione vegana. Non da meno è la pasticceria salata, con prodotti di punta come le irresistibili pizzette, farcite con ingredienti freschissimi e di alta qualità, e dei fragranti cornetti salati, caratterizzati da delle ottime farciture. Un’attenzione particolare è dedicata a una vasta selezione di prodotti biologici e vegani, pensati per soddisfare le esigenze di tutti i clienti.

LALE Bakery è senza dubbio una delle pasticcerie che più ci sentiamo di consigliare, tanto ai residenti quanto ai visitatori. Non solo per la qualità straordinaria dei suoi prodotti, ma anche per la dedizione e la cura che ogni cliente riceve. Ogni visita è un’esperienza unica, contraddistinta da un servizio impeccabile, dove il sorriso e la cortesia sono sempre di casa.

Mastro Cianuri

La storia di Mastro Cianuri ha inizio nel 1980, quando Giampaolo, spinto da una passione travolgente, inizia a produrre gelato da autodidatta, pur essendo all’inizio della sua carriera. Col passare degli anni, la sua dedizione e la continua ricerca della perfezione lo hanno reso uno dei più autorevoli esperti di gelato artigianale in Italia, tanto da entrare a far parte dell’Accademia della Gelateria Italiana e della Scuola Italiana di Gelateria, dove è riconosciuto come uno dei Maestri più rappresentativi del settore.

Oggi, grazie anche al supporto della sua famiglia, il laboratorio artigianale di gelato si è ampliato, arricchendosi di una proposta che include l’alta cioccolateria, la pasticceria e la caffetteria, con due punti vendita, uno dei quali situato nel cuore pulsante del centro storico di Perugia. Tra i prodotti di punta, spicca senza dubbio il gelato artigianale, che si rinnova continuamente con nuove e originali proposte, seguendo rigorosamente la stagionalità dei prodotti.

Oltre al gelato, la piccola pasticceria e la cioccolateria, vero e proprio marchio distintivo del locale, meritano un’attenzione speciale. Ogni prodotto, realizzato con cioccolato di altissima qualità, viene sapientemente abbinato per esprimere al meglio il suo inconfondibile aroma, regalando un’esperienza sensoriale unica che conquista, ad ogni morso, il palato dei clienti.