Al Sigep World 2025, il 46° Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè, che si tiene dal 18 al 22 gennaio alla Fiera di Rimini, Molini Fagioli ha ufficialmente svelato al pubblico la sua esclusiva Linea Oro, una selezione di farine concepita per soddisfare le esigenze dei professionisti della pasticceria.
Nel cuore del padiglione B5, stand 038, l’azienda ha dato vita a un’esperienza unica, coinvolgendo ogni giorno esperti del settore, tra cui pasticcieri, pizzaioli e panificatori, che presenteranno ricette creative, esaltando le straordinarie qualità delle farine Molini Fagioli. Tra i protagonisti di questa esperienza, ci saranno anche Rolando Morandin, fondatore della storica Pasticceria Morandin, una figura di spicco nel mondo dei lievitati tradizionali e della canditura artigianale, e sua figlia Francesca, esperta di lievito madre, che ha saputo coniugare tradizione e innovazione. I Morandin hanno recentemente avviato una collaborazione con Molini Fagioli, portando la loro expertise nell’utilizzo delle farine della Linea Oro, per elevare ulteriormente la qualità dei prodotti destinati alla pasticceria professionale.
Le dichiarazioni di Daniele Belletti, direttore commerciale di Molini Fagioli, sulla partecipazione a Sigep 2025 e la presentazione della Linea Oro
Molini Fagioli, la storica azienda umbra di Magione, è tornata a Sigep 2025, il prestigioso Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, con una proposta che celebra non solo la sua lunga tradizione, ma anche una visione audace e innovativa per il futuro della pasticceria professionale. “Questo è il terzo anno che partecipiamo a Sigep. In questa edizione presenteremo la nostra squadra tecnica capitanata da Giuliano Pediconi, che quest’anno verrà affiancato da Rolando e Francesca Morandin, new entry nel mondo della pasticceria di Molini Fagioli”, ha spiegato Daniele Belletti, direttore commerciale dell’azienda.
Sigep 2025 è l’occasione ideale per scoprire la Linea Oro, una selezione esclusiva di farine ideata per soddisfare le esigenze dei più grandi maestri pasticceri. “Illustreremo in particolare la nostra Linea Oro di farine dedicate ai grandi professionisti della pasticceria. Parliamo di tre prodotti. La prima delle proposte dell’azienda è Essenziale, ideale per la preparazione di biscotti, pan di spagna e bignè, ma può essere utilizzata anche in pizzeria. Eccelsa è la seconda proposta di Molini Fagioli, farina ideale per impasti capaci di sopportare stress dovuti alla laminazione e carichi di grassi importanti, come quelli per croissant francesi, pasticceria viennese e pasta sfoglia. Chiude la Linea Oro presente in fiera Pan-doro, ottima per creare eccellenti grandi lievitati come pandori, panettoni e colombe, questa farina si adatta alla perfezione anche alla produzione di croissant, che dovranno affrontare la catena del freddo.”
La visione artigianale e innovativa alla base della Linea Oro di Molini Fagioli
La Linea Oro di Molini Fagioli va ben oltre la semplice selezione di farine: rappresenta il nucleo di una visione aziendale che permea ogni fase del processo produttivo. Come sottolineato dallo stesso Daniele Belletti, direttore commerciale, “Molini Fagioli presenta la sua particolare visione per il mondo della pasticceria, una vera e propria rivoluzione agricola. Parliamo di farine che incarnano la filosofia del molino, rispetto per la terra, filiera virtuosa e tracciata e qualità artigianale. Questa filosofia si riflette in ogni prodotto della Linea Oro, concepita appositamente per favorire un ritorno alle origini della pasticceria, dove semplicità e genuinità sono il cuore di ogni creazione.”
Sigep 2025 si configura dunque come una tappa fondamentale per coloro che desiderano non solo scoprire l’eccellenza delle farine Molini Fagioli, ma anche vivere un’esperienza sensoriale che celebra il perfetto connubio tra tradizione e innovazione. L’ingresso dei Morandin nel progetto, con il loro contributo, rende quest’edizione ancora più speciale. La partecipazione di Molini Fagioli si conferma come una vetrina esclusiva per il pubblico e gli operatori del settore, offrendo una visione della pasticceria che esalta la maestria artigianale, il rispetto per la natura e l’eccellenza delle materie prime.
