Perugia si trasforma in un palcoscenico internazionale grazie alla trentesima edizione di Eurochocolate, evento che richiama migliaia di appassionati e professionisti del cacao. Tra degustazioni, spettacoli e approfondimenti culturali, l’appuntamento promette di lasciare un’impronta indelebile nel cuore di chi partecipa. Le vie storiche della città diventano teatro di sapori e creatività, celebrando il cioccolato in tutte le sue forme.

Eurochocolate non è solo un evento, ma un viaggio che attraversa culture, tradizioni e innovazioni, confermando Perugia come la capitale del cioccolato. Per chi desidera vivere un’esperienza indimenticabile, le vie della città sono pronte ad accogliere con profumi, suoni e sapori che rimangono nella memoria.

Eurochocolate, una rete globale: il cioccolato si apre al mondo

Con la partecipazione di 19 nazioni, Eurochocolate consolida il suo ruolo di ponte tra tradizione e innovazione internazionale. Tra le new entry, l’Asia si fa strada con produttori come Theo & Philo dalle Filippine, che presenta un raro cacao destinato a stupire i palati europei. La manifestazione ospita anche realtà consolidate come il Venezuela, protagonista con degustazioni guidate da esperte del calibro di Maria Fernanda Di Giacobbe, che esplorano le caratteristiche uniche del cacao di origine.

Non mancano i sapori peruviani, con i cioccolati Kuyay della Cordigliera, e quelli della Repubblica Dominicana, grazie all’azienda Heritage. Questi incontri offrono l’opportunità di conoscere non solo i prodotti, ma anche le storie e i territori che li rendono unici.

Spettacoli itineranti: il cioccolato diventa intrattenimento

Le piazze di Perugia si animano con performance che catturano grandi e piccini. I Choco Buskers, selezionati attraverso una call internazionale, portano un’energia unica con spettacoli di strada che trasformano ogni angolo della città in uno spazio di scoperta. La Choco Street Band e il Circo Tic arricchiscono l’esperienza con musica dal vivo, danza aerea e giochi di abilità che avvolgono il pubblico in un’atmosfera gioiosa e coinvolgente.

I protagonisti della pasticceria: talenti sul palco

I grandi nomi della pasticceria italiana sono una delle colonne portanti dell’evento. Damiano Carrara, pastry chef conosciuto al grande pubblico, presenta il suo libro Naturalmente in un incontro che unisce ispirazione e tecnica. L’opera, dedicata a una pasticceria moderna e attenta al gluten free, propone ricette che esaltano il piacere senza rinunciare alla qualità.

Loretta Fanella, già collaboratrice di Carlo Cracco e dei fratelli Adrià, conduce una masterclass dove crea il dessert “E’(s)Senza”, un piatto pensato per soddisfare le esigenze alimentari più specifiche. Con ingredienti come il cacao Chuncho e la polpa di cacao Palo Santo, la chef conferma il suo talento nell’unire estetica e sapore.

Il choco lab: un viaggio sensoriale nel mondo del cacao

Il Choco Lab è il fulcro delle attività esperienziali, un luogo dove maestri cioccolatieri e esperti guidano il pubblico alla scoperta delle meraviglie del cioccolato. Roberto Caraceni, vicepresidente della Compagnia del Cioccolato, accompagna i visitatori in analisi organolettiche che svelano le caratteristiche più nascoste del cacao. Le degustazioni si svolgono tre volte al giorno e rappresentano un’occasione unica per approfondire la conoscenza di un alimento tanto amato.

Tra gli appuntamenti speciali, la degustazione “Dalla carruba, il futuro del cioccolato” esplora alternative innovative e sostenibili. La partecipazione alle attività del Choco Lab è prenotabile online, con un costo accessibile che include momenti di formazione e gusto.

Città del cioccolato: l’anteprima di un progetto ambizioso

Eurochocolate guarda al futuro con il progetto Città del Cioccolato, un museo esperienziale che aprirà nel 2025 e promette di rivoluzionare il modo di vivere il cacao. I visitatori possono prenotare tour guidati del cantiere, scoprendo i dettagli di un’iniziativa che celebra storia, innovazione e cultura del cioccolato. Lo stand dedicato in Piazza Matteotti offre informazioni anche sulla campagna di crowdfunding in corso.

Approfondimenti culturali e scientifici: il lato meno conosciuto del cacao

Il programma di Eurochocolate include convegni e tavole rotonde che esplorano temi legati alla filiera cacao-cioccolato. Tra gli appuntamenti, l’incontro “Il cioccolato: alimento buono che fa bene”, a cura del prof. Gian Carlo Di Renzo, indaga le proprietà del cacao e il suo ruolo nella società e nella cultura. Non mancano focus sugli aspetti chimici e nutrizionali, che mettono in luce come questo alimento possa unire piacere e benessere.

La logistica al servizio di un evento di successo

Per garantire un’esperienza fluida e sicura, il Comune di Perugia ha predisposto modifiche alla viabilità e agli orari del Minimetrò. Durante i fine settimana, è vietata la vendita di bevande in contenitori di vetro e lattine, una misura volta a preservare l’ordine pubblico nelle giornate di maggiore affluenza.