Mangiare in Umbria è più di un’esperienza gastronomica: è un viaggio nel cuore di una terra che fa dell’autenticità il suo ingrediente principale. In questa regione, ogni tavolo racconta una storia, dalla tradizione della cucina casereccia ai piatti raffinati della cucina creativa.

Abbiamo scelto dieci luoghi imperdibili, disseminati tra borghi medievali e paesaggi incontaminati, dove ogni piatto parla di antichi sapori e di un territorio capace di stupire. Dalla semplicità genuina delle osterie storiche, passando per agriturismi immersi nella natura, fino alle esperienze gourmet che sfidano la tradizione, l’Umbria si rivela come un vero e proprio tesoro per chi cerca autenticità e creatività a tavola.

Dove mangiare in Umbria: provincia di Perugia

Osteria i Birbi – Perugia

Nel cuore del capoluogo umbro, Osteria I Birbi si distingue per un menu che valorizza le tradizioni locali con una particolare attenzione alla qualità delle materie prime. Piatti come la roveja di Cascia e i fagioli Pigna sono esempi di come questo ristorante riesca a far rivivere antiche ricette. L’ambiente è rustico e curato, con un tocco di autenticità che riflette lo spirito della tradizione umbra. Un luogo perfetto per scoprire sapori unici e piatti legati ai presidi Slow Food, in un’atmosfera che ricorda le osterie di una volta.

Trattoria Spadini – Assisi

Situata nel centro storico di Assisi, la Trattoria Spadini offre una cucina semplice e genuina. La sua specialità, le penne alla norcina, rappresentano un autentico tuffo nei sapori della tradizione umbra. L’atmosfera intima, le volte in pietra e l’arredamento curato rendono questo locale il luogo ideale per chi cerca un’esperienza autentica. Prenotare è d’obbligo, vista la fama di questo piccolo ma accogliente ristorante nel cuore di una delle città più celebri dell’Umbria​.

Il Casale degli Amici – Norcia

L’agriturismo Il Casale degli Amici, situato a Norcia, è una meta da non perdere per chi vuole assaporare l’Umbria più autentica. In un ambiente che unisce semplicità e tradizione, si possono gustare piatti come gli strangozzi del pastore, tipici della zona, accompagnati da salumi e formaggi locali. L’agriturismo è circondato dalla campagna, creando un’atmosfera rilassante e genuina.

La Miniera di Galparino – Città di Castello

A Città di Castello, La Miniera di Galparino rappresenta una scelta eccellente per chi cerca una cucina che rispetti la stagionalità dei prodotti. L’attenzione all’ambiente si traduce in un’offerta a km 0, con materie prime biologiche coltivate nella tenuta dell’agriturismo. Il contesto naturale e rilassante, unito a una cucina di qualità, rende La Miniera di Galparino un luogo perfetto per una sosta rigenerante​.

Gus Bottega Alimentare – Foligno

Nel centro di Foligno, Gus è più di un semplice ristorante: è una vera esperienza culinaria. La sua cucina si distingue per un approccio creativo e innovativo, con piatti che rivisitano i sapori tradizionali con ingredienti di alta qualità. Un esempio è l’uovo morbido con salsa di parmigiano e tartufo bianchetto, una delizia che dimostra l’abilità dello chef di abbinare sapori in maniera raffinata. La sala è elegante e moderna, rendendo il tutto ancor più suggestivo​.

Dove mangiare in Umbria: provincia di Terni

Trattoria La Casereccia – Avigliano Umbro

In provincia di Terni, la Trattoria La Casereccia è famosa per la sua cucina tradizionale e per l’ambiente rustico e accogliente. Situata nelle vicinanze della foresta fossile di Dunarobba e dei castelli di Sismano e Toscolano, questo locale è ideale per una sosta dopo una visita culturale. La conduzione familiare e la passione per la cucina rendono questo ristorante un’autentica espressione delle tradizioni umbre.

Casa Vissani – Baschi

Nel borgo di Baschi, Casa Vissani è una tappa imperdibile per chi cerca una cucina gourmet d’eccellenza. Il celebre chef Gianfranco Vissani propone piatti che combinano tradizione e innovazione, in un ambiente raffinato e curato nei minimi dettagli. L’esperienza culinaria qui è un viaggio tra sapori e abbinamenti unici, ideale per i palati più esigenti​.

Ristorante Piermarini – Ferentillo

Nel verde della provincia di Terni, il Ristorante Piermarini a Ferentillo è gestito dalla famiglia omonima, che propone piatti legati alle tradizioni locali. L’ambiente curato e immerso nella natura è il contesto ideale per gustare una cucina che celebra i prodotti tipici umbri, in un’atmosfera familiare e accogliente.

Grotta dell’Angelo – Gubbio

Anche se situato nel confine tra Perugia e Terni, Grotta dell’Angelo a Gubbio rappresenta un’esperienza da non perdere per chi cerca sapori autentici. Il ristorante, attivo da oltre 60 anni, è ospitato in un edificio medievale, offrendo un contesto suggestivo per assaporare piatti tipici umbri, serviti con cura e attenzione alla tradizione​.