Quando si parla di enogastronomia in Umbria e della bevanda ideale per accompagnare un pasto, il pensiero va quasi sempre al vino: con le sue qualità straordinarie, è spesso il miglior compagno per esaltare i sapori dei piatti tipici della regione. Tuttavia, esistono occasioni e pietanze specifiche in cui è la birra artigianale a rubare la scena, diventando la vera protagonista della tavola umbra. Ma dove si può gustare una birra artigianale di qualità in Umbria? In questo articolo vi guideremo alla scoperta di alcuni piccoli, imperdibili birrifici tipici in Umbria: alcuni indirizzi nella regione che non dovreste assolutamente lasciarvi sfuggire.

Birrificio dei Perugini – Montefalco

La nostra prima tappa non poteva che condurci a Montefalco, uno dei borghi più suggestivi dell’Umbria, dove la tradizione vinicola è un vero e proprio patrimonio. In questo angolo di Umbria, legato indissolubilmente alla cultura del vino, i fratelli Angelo e Andrea Perugini hanno dato vita, nel 2012, a una produzione di birra artigianale di eccellenza, realizzata in gran parte con l’orzo distico coltivato nei loro stessi campi. L’incontro decisivo con il mastro birraio tedesco Thomas Bereiter ha rappresentato una svolta, offrendo loro non solo preziose competenze tecniche ma anche gli impianti necessari per avviare il birrificio. Negli anni, i fratelli Perugini hanno conquistato una solida reputazione grazie alla meticolosa selezione delle materie prime e al rispetto dei tempi di lavorazione, fondamentali per mantenere la qualità dei loro prodotti.

Tra le loro birre di punta non possiamo non menzionare la Santachiara, un omaggio alla patrona di Montefalco; la Sanpietro, una citrus ale leggera e agrumata; e la Santalucia, ispirata allo stile blanche, caratterizzata dall’utilizzo di malto di frumento e una nota acidula che ne esalta la freschezza. Da non perdere anche la Santamaria, una birra alla canapa dell’alta valle del Menotre, nata dalla collaborazione con l’azienda agricola “Il Castello del Sole.”

Bastian Birraio – Perugia

Nel cuore del capoluogo umbro, in una città intriso di storia e tradizione, nasce Bastian Birraio, un progetto artigianale che si distingue per la produzione in piccoli lotti e una distribuzione prevalentemente diretta. Questo piccolo gioiello umbro è opera di due amici, Alessandro e Sergio, che gestiscono con passione ogni fase, dalla produzione alla promozione, dando vita a birre di qualità.

Tra le numerose etichette che producono, ve ne suggeriamo tre che meritano particolare attenzione: la Redenta, la Prheferita e la Pacifipa.

Birra dell’Eremo – Assisi

Ad Assisi, troviamo un birrificio che è ormai una vera istituzione in Umbria. Fondato nel 2012 dai due coniugi Enrico e Geltrude, il Birrificio dell’Eremo è sinonimo di qualità e competenza nel panorama delle birre artigianali. La sua affascinante storia inizia in un piccolo laboratorio ricavato da un’ex fabbrica di materassi, dove Enrico, laureato in biotecnologie agrarie e ambientali all’Università di Perugia, ha dato vita alle prime interessanti sperimentazioni.

La passione di Enrico per la ricerca delle migliori materie prime e l’innovazione nelle tecniche di produzione hanno dato vita a birre caratterizzate da un’accurata espressione dei sapori. La continua dedizione alla qualità ha permesso al Birrificio dell’Eremo di affermarsi come una realtà consolidata, capace di coprire con successo numerosi stili birrai.

Tra le sue linee di punta, spiccano la Core Range, che raccoglie le birre più emblematiche del birrificio, e la Linea Riserva, un’affascinante fusione tra il mondo della birra e quello del vino, che crea birre complesse e raffinate. Inoltre, il birrificio offre una selezione di birre in lattina, concepite per ridurre l’impatto ambientale grazie all’uso di materiale riciclabile all’infinito. Le lattine, oltre a preservare il prodotto dalla luce, offrono vantaggi in termini di conservazione e lavorazione, rendendo il prodotto finale ancora più apprezzabile.