Dal 31 ottobre al primo dicembre Assisi torna a celebrare uno dei tesori più amati dell’Umbria con “Unto” (Unesco, Natura, Territorio, Olio): una festa che unisce tradizione, gusto e scoperta del territorio. Questa 12esima edizione – ormai appuntamento fisso per appassionati e visitatori – si inserisce nell’evento nazionale Frantoi Aperti, che ogni anno attira in Umbria migliaia di cultori dell’enogastronomia e del turismo rurale.
Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta e quali sono gli appuntamenti in programma.
L’olio è protagonista di “Unto”, un viaggio tra sapori e tradizioni nel cuore di Assisi
Dal 31 ottobre Piazza del Comune ad Assisi si trasformerà in un vero e proprio mercato delle eccellenze locali. Protagonista assoluto sarà, ovviamente, l’olio extravergine appena franto, affiancato da tartufo, miele, salumi e altre prelibatezze del territorio umbro. Più di 25 produttori locali esporranno le loro specialità in una struttura di 350 metri quadrati, con orario continuato dalle 10.00 alle 19.00 e ingresso libero.
E per chi vuole scoprire l’olio direttamente alla fonte, una navetta gratuita porterà i visitatori nei frantoi locali. Qui sarà possibile assistere alla magia della spremitura delle olive e gustare il nuovo olio su una fetta di pane caldo. Non mancheranno degustazioni nei ristoranti e nei negozi della città, con bruschette generosamente irrorate di olio appena franto offerte ai passanti.
Eventi per tutti, dai laboratori per bambini alla “Cena di San Martino”
Quest’anno Unto ha pensato proprio a tutti. Dall’apertura del 31 ottobre, con le letture d’autore dedicate ai più piccoli in Galleria Le Logge, fino alla “Cena di San Martino” del 9 novembre: il programma è ricco di attività per ogni età e interesse. Un appuntamento speciale sarà il 1° novembre con l’assegnazione del “Premio Falchetti”, nato per onorare la memoria di Federico Falchetti, giovane assisano scomparso nel giorno inaugurale della prima edizione di Unto. Il riconoscimento verrà assegnato a chi si è distinto nella valorizzazione del territorio e delle sue risorse.
Per chi vuole approfondire il tema dell’olio, inoltre, il 2 novembre la Sala della Conciliazione ospiterà un incontro tra chef e esperti locali per discutere dell’importanza dell’olio extravergine nella cucina umbra e nelle tradizioni del territorio. Sempre nella Sala della Conciliazione, il 3 novembre si terrà una camminata a Costa di Trex tra olivi e piante spontanee: una vera immersione nella natura e nei colori autunnali del Subasio.
Il programma prosegue l’8 novembre con un laboratorio a Castelnuovo, dove i partecipanti potranno apprendere i segreti della spremitura e gustare castagne appena arrostite. Il 24 novembre è prevista anche una pedalata “Bruschetta in bicicletta” con due percorsi che attraversano la campagna, seguita da una festa in piazza a Tordandrea, dove sarà premiato il miglior olio del 2024 con la “Frasca d’argento”.
Trekking, degustazioni di olio e tanto altro: questo è Unto ad Assisi
Per i veri amanti della natura, Unto propone visite guidate al Bosco di San Francesco, grazie alla collaborazione con il Fondo Ambiente Italiano (FAI). Questo angolo verde tra Assisi e Spoleto offrirà un assaggio della vita rurale umbra, tra ulivi secolari e paesaggi suggestivi. Le visite sono previste per il 27 ottobre e per il 1, 2, 3 e 10 novembre. Permetteranno ai visitatori di immergersi in un’esperienza autentica, lontana dai ritmi cittadini e a stretto contatto con la natura.
Sul sito ufficiale di Unto è disponibile il programma dettagliato con gli orari e le informazioni logistiche per raggiungere i diversi eventi. Che si tratti di degustazioni, escursioni o momenti di approfondimento culturale, Unto 2024 offre a tutti l’occasione di vivere un’autentica esperienza umbra. Alla scoperta dei sapori unici, della natura e delle tradizioni di Assisi.
